Ο Δρ Μίνως Σταυριδάκης αποφοίτησε από την Οδοντιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών το 1993. Συνέχισε την εκπαίδευσή του στο Advanced Prosthodontic Residency Program of the Ohio State University School of Dentistry, όπου το 1998 έλαβε την ειδικότητα της Προσθετικής και την Πτυχίο Master of Science. Όταν επέστρεψε στην Ελλάδα, συμμετείχε ως συνεργάτης (άμισθος επιστημονικός και αμειβόμενος μεταδιδακτορικός υπότροφος) στη διδακτική διαδικασία των φοιτητών. Το 2006 εξελέγη Λέκτορας στο τμήμα Οδοντιατρικής Χειρουργικής της Οδοντιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών.

Από το 2002 διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στην Αθήνα, όπου απασχολείται αποκλειστικά με Προσθετική, Επανορθωτική και Αισθητική Οδοντιατρική. Είναι ιδρυτικό μέλος και Πρόεδρος της Ακαδημίας Κλινικής Οδοντιατρικής.

Έχει λάβει υποτροφίες όπως η προπτυχιακή και μεταπτυχιακή υποτροφία του Κληροδοτήματος Αντωνίου Παπαδάκη, η μεταπτυχιακή υποτροφία του Ιδρύματος Αλέξανδρος Σ. Ωνάσης και έχει τιμηθεί με βραβεία όπως ο Πρώτος προπτυχιακός φοιτητής της Colgate-Palmolive Hellas, Greater Βραβείο φοιτητών της Ακαδημίας Προσθετικής της Νέας Υόρκης, Βραβείο Ernest Metral, Βραβείο Kuraray Young Investigator.