BLOG

Της Ειρήνης Χριστάκη, κλινικής διαιτολόγου-διατροφολόγου

Η παλαιολιθική διατροφή, όπως φανερώνει και το όνομά της, βάζει σε εφαρμογή τις συνήθειες που είχε ο άνθρωπος πριν από εκατομμύρια χρόνια, κατά την παλαιολιθική εποχή. Αυτό που υπαινίσσονται οι υποστηρικτές της paleo είναι ότι τα γονίδια μας έχουν αλλάξει πολύ λίγο κατά τα τελευταία δύο εκατομμύρια χρόνια, για αυτό και έχουν αλλάξει πολύ λίγο οι ανάγκες μας σε μάκρο-μίκρο θρεπτικά συστατικά. Οι πρόγονοι μας χρησιμοποιούσαν κυρίως πέτρινα εργαλεία και δεν είχαν τη δυνατότητα να καλλιεργούν τόσο πολλά φυτά, αλλά μπορούσαν να κυνηγούν πολύ και κατανάλωναν συχνά άγρια φρούτα και χορταρικά. Όσοι κατάφερναν να ζήσουν λίγα χρόνια παραπάνω δεν πέθαιναν τελικά από σύγχρονες ασθένειες όπως είναι τα καρδιαγγειακά, ο καρκίνος και ο διαβήτης, καθώς η διατροφή τους αποτελούνταν από άλιπο κρέας, ψάρι και χορταρικά, ενώ είχαν πολύ έντονη φυσική δραστηριότητα για να κυνηγούν την τροφή τους.

Η paleo διατροφή, λοιπόν, περιλαμβάνει άλιπο κρέας, ψάρι, φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Βέβαια, οι φανατικοί υποστηρικτές της συγκεκριμένης διατροφής έχουν συχνά έντονες διαφορές στον τρόπο που εφαρμόζεται, για αυτό και δεν υπάρχει μια ερμηνεία αυτής της δίαιτας. Για παράδειγμα, τα φρούτα και τα λαχανικά της σημερινής εποχής δεν είναι τόσο «άγρια» σε σχέση με τα αντίστοιχα πριν από χιλιάδες χρόνια, με αποτέλεσμα να είναι πιο φτωχά σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. 

Η paleo ή αλλιώς caveman diet είναι αρκετά πλούσια σε πρωτεΐνη, συντηρητική σε λιπαρά, περιλαμβάνει λίγους υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και πολλές φυτικές ίνες σε σχέση με τις συστάσεις για το γενικό πληθυσμό. Φυσικά δεν περιλαμβάνει καθόλου επεξεργασμένες τροφές όπως ζάχαρη, δημητριακά, γαλακτοκομικά, καφέ, αλάτι και επεξεργασμένα έλαια. Τα ακόρεστα (ευεργετικά) λιπαρά προέρχονται κυρίως από καρπούς, ψάρια, αβοκάντο και ελαιόλαδο. Αυτό που συστήνει άπλετα η συγκεκριμένη διατροφή είναι η κατανάλωση μοσχαριού, που έχει εκτραφεί καταναλώνοντας χορταρικά σε συνθήκες «οργανικής» καλλιέργειας, καθώς θεωρείται ότι είναι πιο πλούσιο σε ωμέγα-3 σε σχέση με το συμβατικό.

Οι μελέτες μέχρι σήμερα δείχνουν ότι η paleo diet μπορεί να συμβάλλει στην απώλεια βάρους γρήγορα και αποτελεσματικά, αλλά δεν υπάρχουν μακροχρόνιες μελέτες που να υποδεικνύουν ότι είναι η ιδανική διατροφή για τον έλεγχο του σωματικού βάρους και για καλύτερη υγεία. Σε πιο βραχυχρόνιες μελέτες φαίνεται ότι μπορεί να συμβάλλει στην μείωση της αρτηριακής πίεσης, αλλά ενδέχεται να αυξάνει την αντίσταση στην ινσουλίνη.