BLOG

Το φθινόπωρο είναι η εποχή που το ανοσοποιητικό μας χρειάζεται ενίσχυση περισσότερο από κάθε εποχή του χρόνου. Υπάρχουν τροφές με ανοσοενισχυτική δράση που τις βρίσκουμε στο ντουλάπι του σπιτιού μας, χωρίς να γνωρίζουμε ότι μπορούν να είναι τόσο ευεργετικές. Η ένταξή τους στην καθημερινότητά μας μπορεί να μας προστατεύσει από τα κρυολογήματα και τις ιώσεις της εποχής, καθώς και να λειτουργήσει ευεργετικά για την υγεία μας.

Λιναρόσπορος
Ο λιναρόσπορος εμφανίζεται πρώτος στην λίστα των εξαιρετικών τροφών για το ανοσοποιητικό μας. Επίσης, η τακτική κατανάλωσή του φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων. Αυτή η ιδιότητά του οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Καλό είναι να προμηθεύεστε ολόκληρο τον καρπό και να τον αλέθετε αμέσως πριν τον καταναλώσετε, γιατί έτσι μπορείτε να επωφεληθείτε στο μέγιστο βαθμό από τα αντιοξειδωτικά του. Ειδικά τους πιο ζεστούς μήνες ενδείκνυται να συντηρείται στο ψυγείο, καθώς χρειάζεται πάντα ένα δροσερό και σκιερό μέρος. Αν δεν έχετε χρόνο να αλέθετε καθημερινά μια μικρή ποσότητα, μπορείτε απλώς να έχετε ετοιμάσει το γιαούρτι σας με 2 κουταλιές λιναρόσπορο από την προηγούμενη μέρα. Με αυτόν τον τρόπο θα σπάτε τον φλοιό του λιναρόσπορου πιο εύκολα μασώντας τον και θα απορροφά ο οργανισμός σας πιο άμεσα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες ή στο μαγειρεμένο φαγητό, καθώς οι φυτικές του ίνες μπορούν να καταστήσουν κάθε σας γεύμα πιο χορταστικό και θρεπτικό.

Πιπεριές
Κανείς δεν θα περίμενε ότι η πιπεριά μπορεί να συγκαταλέγεται στα πιο θρεπτικά τρόφιμα που καλό είναι να επιλέγουμε τακτικά. Είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε φυτικές ίνες που αποτελεί και εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών, βελτιώνει τον κορεσμό και την ομαλή λειτουργία του μεταβολισμού. Μία κόκκινη πιπεριά έχει περίπου 209 mg βιταμίνης C, ενώ ένα πορτοκάλι περιέχει περίπου 60 mg και οι ημερήσιες ανάγκες ενός ενήλικα μη καπνιστή είναι 75 mg. Συνεπώς πρόκειται για ένα πολύ πυκνό σε θρεπτικά συστατικά λαχανικό. Επίσης, πολλές μελέτες συσχετίζουν την κατανάλωση καυτερής πιπεριάς με αύξηση του μεταβολισμού και μείωση της όρεξης. Δεν είναι όμως μόνο οι καυτερές πιπεριές ευεργετικές. Μια έρευνα δημοσιευμένη στο περιοδικό Clinical Nutrition τον Ιούνιο του 2009, έδειξε ότι και οι γλυκές πιπεριές συμμετέχουν σε αυτό τον μηχανισμό μείωσης της όρεξης, κυρίως όταν υπάρχει ήδη μειωμένη πρόσληψη τροφής. Όλα αυτά δεν αποτελούν σύσταση για ατελείωτη κατανάλωση πιπεριάς, καυτερής ή γλυκιάς, αλλά επιστημονικά δεδομένα και έναν ακόμα λόγο να φτιάχνετε πλούσια σε πολύχρωμα λαχανικά γεύματα για καλή θρέψη!

Στραγγιστό γιαούρτι
Παγκοσμίως είναι γνωστό και ως ελληνικό γιαούρτι και θεωρείται ένα από τα πιο ευεργετικά γαλακτοκομικά. Ο τρόπος παρασκευής του το καθιστά χαμηλό σε λακτόζη, πλούσιο σε πρωτεΐνη και προβιοτικά. Ο βασικός ρόλος των προβιοτικών στην σύγχρονη διατροφή είναι να εξισορροπούν την μικροχλωρίδα του εντέρου. Φαίνεται όμως ότι μπορούν να περιορίσουν ενοχλητικά συμπτώματα νόσων του γαστρεντερικού συστήματος, όπως είναι το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και η νόσος του Chrohn. Παράλληλα, η τακτική κατανάλωση προβιοτικών σχετίζεται με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, την προστασία του ουρογεννητικού συστήματος από λοιμώξεις και την πρόληψη του καρκίνου του εντέρου. Ένα φλιτζάνι γιαούρτι μπορεί να καλύψει μέχρι και το 45% των αναγκών σε ασβέστιο. Για καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου συνδυάστε το με φρέσκα φρούτα.

Καρύδια
Ένας από τους πιο πλούσιους και χορταστικούς ξηρούς καρπούς που μπορεί να συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στην καλύτερη ρύθμιση του σωματικού βάρους. Τα καρύδια είναι πολύ πλούσια σε ωμέγα-3, φυτικές ίνες, μαγνήσιο και βιταμίνη Ε. Μάλιστα φαίνεται ότι 4 ολόκληρα καρύδια την ημέρα μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες του οργανισμού μας στα φυσικά αντιφλεγμονώδη ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών και πρωτεΐνης, γι' αυτό και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, με αποτέλεσμα να συμβάλλουν στο αίσθημα κορεσμού και να μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης λιγούρας.