BLOG

Τα ω3 και τα ω6 αποτελούν σημαντικά λιπαρά οξέα, που προερχόμενα από μία σωστά δομημένη διατροφή, μπορούν να διαδραματίσουν κομβικό ρόλο στην ακεραιότητα των κυτταρικών μεμβρανών του σώματος. Ο ρόλος τους έχει φανεί να σχετίζεται με τη ρύθμιση της πίεσης αίματος, τον επιπολασμό των φλεγμονών, κλπ.

Τα τελευταία χρόνια αυξάνονται ολοένα τα βιβλιογραφικά δεδομένα που σχετίζουν τα ω3 λιπαρά οξέα με καρδιο-προστατευτικές και αντιφλεγμονώδης ιδιότητες. Από την άλλη, τα ω6 μπορούν να ληφθούν μόνο εξωγενώς. Τα ω6, ως πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βοηθούν στη δημιουργία δέρματος και τριχών, διατηρούν την οστική πυκνότητα και συμβάλλουν στην υγεία του γενετικού συστήματος. Τόσο τα ω6, όσο και τα ω3, έχουν ιδιαίτερα σημαντική δράση στη λειτουργία του εγκεφάλου και στην ανάπτυξη.

Οι συστάσεις υγιεινής διατροφής αναφέρουν ισορροπία πρόσληψης ω6 και ω3. Ένας από τους βασικότερους λόγους που η μεσογειακή διατροφή έχει εκθειαστεί, είναι ακριβώς αυτή η υγιής αναλογία των δύο λιπαρών οξέων. Τα ω3 έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, ενώ η υπέρμετρη κατανάλωση ω6 έχει συσχετιστεί με προοδευτική εμφάνιση φλεγμονών. Στο πλαίσιο αυτό γίνονται όλο και περισσότερες μελέτες που αναζητούν την σχέση ω6 και καρκίνου.

Η αλήθεια βρίσκεται κάπου στη μέση. Πρόσφατα έρευνες έδειξαν πως μία αναλογία πρόσληψης ω6/ω3 της τάξης 4:1, συσχετίσθηκε με μειωμένη κατά 70% θνησιμότητα. Σύμφωνα με ανθρωπολόγους μάλιστα, το ανθρώπινο είδος εξελίχθηκε με μία αναλογία ω6 προς ω3 1:1. Αυτή την εποχή όμως, έχουν καταγραφεί και κοινωνίες που τρέφονται με μια αναλογία 16:1.

Ποιες τροφές με μεγάλη περιεκτικότητα σε ω3 να προτιμάμε;

• Σπόροι chia
• Λιναρόσπορος
• Σολομός
• Σαρδέλες

 Ποιες τροφές με μεγάλη περιεκτικότητα σε ω6 μπορούσαμε να μετριάσουμε;

• Ηλιέλαιο
• Μαγιονέζα & dressings σαλατών
• Ηλιόσποροι
• Τηγανιτά τύπου fast food