BLOG

Η Καταλονία και η πιο διάσημη πόλη της, η Βαρκελώνη, υπερηφανεύονται για τη γλώσσα, τον πολιτισμό, την ιστορία, αλλά και την τοπική κουζίνα τους, που χρησιμοποιεί ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά συστατικά. Η ομάδα διατροφολόγων μας, λαμβάνοντας υπόψη τη SYMMETRIA 360o Pro-G-Diet, προτείνει ένα αυθεντικό καταλανικό πιάτο που θα αναβαθμισει την καθημερινή σας διατροφή. 

Γαρίδες με καταλανική σαλάτα

Για τις γαρίδες: Σερβίρει 3 ως κυρίως πιάτο (ή 6 ως ορεκτικό)

Συστατικά

340 γρ. μικρές ή μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες
¼ κουταλάκι κόκκινο πιπέρι
¼ κουταλάκι πάπρικα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Χυμός μισού λεμονιού
1 κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση
1) Πασπαλίστε το αλάτι στις γαρίδες και αφήστε για περίπου 10’.
2) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μεσαία ως ψηλή θερμοκρασία.
3) Προσθέστε το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
4) Προσθέτετε τις γαρίδες, ανακατεύετε συνεχώς και μαγειρεύετε μέχρι να γίνουν ροζ (περίπου 2,5’).
5) Προσθέστε το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, την πάπρικα, το πιπέρι και το αλάτι και μαγειρεύετε για 1’ ακόμη.
6) Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό για να δώσετε μια νέα γεύση στο πιάτο σας.

Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα):

Ενέργεια: 226 Kcal
Πρωτεΐνη: 24g
Λιπαρά: 11.4g
Υδατάνθρακες: 0g 

Για την καταλανική σαλάτα (Σερβίρει: 4)

Συστατικά:

Φύλλα κιχώριου
6 ντομάτες
6 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
225γρ. φασολάκια, ελαφριά μαγειρεμένα

Για το dressing:

4 κουταλιές της σούπας ξίδι
8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι σέλινου
σπόροι μάραθου
πιπέρι

Εκτέλεση:

 1. Ξεχωρίστε τα φύλλα κιχωρίου, πλύνετε, στεγνώστε τα και χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε μια βάση σε ένα πιάτο σαλάτας.
2. Βάλτε τις φέτες ντομάτας από πάνω, ακολουθώντας με τις φέτες κρεμμυδιού. Βάλτε από πάνω τα φασολάκια.
3. Για το dressing, ανακατέψτε το λάδι και το ξίδι. Προσθέστε αλάτι σέλινου, σπόρους μάραθου και αλατοπιπερο.
4. Ρίξτε το dressing πάνω από τη σαλάτα και σερβίρετε αμέσως.

Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα):

Ενέργεια: 222 Kcal
Πρωτεΐνη: 4g
Λιπαρά: 15g
Υδατάνθρακες: 20.8g